Globina de Cerdo en Polvo VEPRO 95 HV
DESCRIPCIÓN |
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:
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APLICACIONES: La globina de cerdo es una proteína obtenida por fraccionamiento y secado por spray para uso en la industria cárnica. posee alta capacidad de emulsificación de grasa y retención de agua, esto le permite estabilizar y cohesionar de manera segura las emulsiones cárnicas. Se recomienda utilizar en Jamones, Mortadelas, salchichones, salchichas, productos cárnicos mezclados, chorizos cocidos, cabanos, productos con alto contenido de grasa. |
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