Proteína de Cerdo en Polvo

 

DESCRIPCIÓN
APLICACIONES: Es una proteína compuesta por hemoglobina de cerdo, proteína obtenido por fraccionamiento, estabilizada con dextrosa, ascorbato y secada por spray; es adecuada para ser utilizada como colorante en la industria cárnica. Jamones, Mortadelas, Salchichones, Salchichas, Chorizos cocidos. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:

  • – Presentación en polvo
  • – Contenido de proteína   65%.
  • – Contenido de humedad   5%.
  • – Contenido de dextrosa  18%.
  • – Contenido de ascorbato  5%.
  • – Contenido de ceniza  3%.
  • – Estabilidad de color.

 
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